怪鱼流入长沙市场 长沙渔村

摘要： 大家好，今天给各位分享怪鱼流入长沙市场的一些知识，其中也会对长沙渔村进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录脆肉鲩是草...

大家好，今天给各位分享怪鱼流入长沙市场的一些知识，其中也会对长沙渔村进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 脆肉鲩是草鱼吗深度揭秘流入长沙市场的神秘怪鱼
2. 流入长沙市场的怪鱼是哪里来的
3. 脆肉鲩是草鱼吗 深度揭秘流入长沙市场的神秘怪鱼

一、脆肉鲩是草鱼吗深度揭秘流入长沙市场的神秘怪鱼

近日，湘潭一位从事渔业批发的易先生发现了一件怪事，他们在长沙市水渡河农贸市场拿到的几千斤草鱼有问题，怎么煮都煮不烂，这是怎么回事呢？

易先生的鱼主要是在湘潭市和湘潭县销售，购买过该批草鱼的人都说这些草鱼怪，怎么都煮不烂，用高压锅处理也不烂，吃起来的口感类似于橡胶，很多人担心是假鱼或者有其他问题的鱼，长沙县相关监督部门对此进行检查发现鱼类并无问题，这是一种叫脆肉鲩的鱼。

脆肉鲩的外形有些像草鱼，不认识脆肉鲩的人很容易将脆肉鲩和草鱼混为一谈，但是生物性异于草鱼，食用时也需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶。

脆肉鲩原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质仿渗已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点。

1，生长环境水质清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。长期在水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，脆肉鲩的肌肉经常运动，增加了肌肉韧度。

2。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于脆肉鲩摄食、消化。

脆肉鲩相比草鱼，在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上，分别增加了4.6倍和2.8倍；同时脆肉鲩和普通草鱼肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明，脆肉鲩与普通草鱼相比基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋冲世白分别高出60.9%、18.7%和36.7%。因此，经过有关专家的综合推测和分析判断中得出结论，脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白异常丰富，是美容的理想天然原料。

珠江水产研究所研究人员在经过对草鱼脆化前后钙网蛋白基因的变化情备判脊况进行详细观察和检测发现，脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。

脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。

二、流入长沙市场的怪鱼是哪里来的

1、易先生是湘潭一位从事鱼类批发和销售的生意人，前段时间，易先生和生意伙伴曹先生在长沙水渡河农贸市场的供货商那里拿了几千斤的冲此咐草鱼，随后就发现问题了......

2、从易先生这里买到草鱼的消费者说，从易先生这里买回去的草鱼，不但煮不烂，连用高压锅也炖不烂，吃起来就像橡胶一样，这让易先生很是诧异。

3、从事水产批发20多年，易先生还没遇到过煮不烂，嚼起来像橡胶的草鱼，担心这种鱼存在食品安全隐患，易先生找到了湖南经视经视焦点的记者，并找到一家饭店进行试验。

4、这种鱼真的煮不烂吗?后厨工作人员把易先生带来的草鱼进行切块，然后用湖南人喜欢的黄焖做法进行烹饪。

5、经过厨师现场烹煮，记者发现，这易先生带来的鱼确实有点煮不烂，嚼起来和一般的鱼肉也不一样，存在韧性，有点类似橡胶的感觉。

6、带着疑问，记者只好与易先生找到了长沙水渡河农贸市场的供货商，此时，这家供货商门店里没人，不过一些水产商户却表示，他们认识这种煮不烂的鱼，他们说，这个鱼没问题，问题是，这根本不是草散纯鱼!

7、随后，长沙县市场质量监督管理局也对这种鱼的来源进行了调查，同样证实了这种鱼没有问题。

8、专家介绍，其实，脆肉鲩在广东等地算是名菜，还是广东中山市的地扒扰理标志产品，目前正大量繁殖推广，也有一些网友在看到新闻后，提供了一些正确的烹调方式。

9、看来这只是一个小乌龙，如果鱼能说话，想必，鱼也很委屈，毕竟，它不是不能吃，而是吃的方式不对啊。

三、脆肉鲩是草鱼吗 深度揭秘流入长沙市场的神秘怪鱼

1、1长沙来的怪鱼为何煮不烂

易先生的鱼主要是在湘潭市和湘潭县销售，购买过该批草鱼的人都说这些草鱼怪，怎么都煮不烂，升棚用高压锅处理也不烂，吃起来的口感类似于橡胶，很多人担心是假鱼或者有其他问题的鱼，长沙县相关监督部门对此进行检查发现鱼类并无问题，这是一种叫脆肉鲩的鱼。

2、易先生的鱼主要是在湘潭市和湘潭县销售，购买过该批草鱼的人都说这些草鱼怪，怎么都煮不烂，升棚用高压锅处理也不烂，吃起来的口感类似于橡胶，很多人担心是假鱼或者有其他问题的鱼，长沙县相关监督部门对此进行检查发现鱼类并无问题，这是一种叫脆肉鲩的鱼。

3、脆肉鲩的外形有些像草鱼，不认识脆肉鲩的人很容易将脆肉鲩和草鱼混为一谈，但是生物性异于草鱼，食用时也需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶。

4、脆肉鲩原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，链笑乎喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点。

5、 1，生长环境水质清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。长期在水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，脆肉鲩的肌肉经常运动，增加了肌肉韧度。

6、 2。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于脆肉鲩摄食、消化。

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