鱼露牌子，鱼露哪个牌子好

摘要： 一、鱼露什么牌子正宗1、浦源食品是一家威海本土的海鲜调味品企业，也是鱼露国家标准起草执笔单位。这谈旁家来自温泉镇的企业从一个冷藏厂发展到今天的行业标杆，她的掌舵人曲文学从传统文化中...

一、鱼露什么牌子正宗

1、浦源食品是一家威海本土的海鲜调味品企业，也是鱼露国家标准起草执笔单位。这谈旁家来自温泉镇的企业从一个冷藏厂发展到今天的行业标杆，她的掌舵人曲文学从传统文化中汲取智慧，向国外先进同行吸键侍慎收经验，带着浦源一路走来。

2、浦源食品生产的鱼露与常见的调味品酱油是两种截然不同的产品，然而鱼露的生产智慧却源自周朝对酱油生产的记载。

3、酱油起源于中国三千多年前的周朝，最早是用牛，羊，鹿和鱼、虾肉的酿造而成，是御用调料，后偶然发现用富含蛋白质的大豆可替代肉类发酵，风味相似，物美价廉，才广为流传。如今，浦源鱼稿敬露是采用深海鳀鱼和天然日晒盐酿造而成，既保留了丰富了传统的风味又避免了现代物豆类酱油中可能存在的农药残留和转基因问题。

4、鱼露和酱油同为发酵调味品，鱼露是动物蛋白发酵而成，酱油为植物蛋白发酵而成，鱼肉蛋白为全价蛋白，与人体蛋白更接近，更容易被人体所吸收。

二、肠粉酱汁中的鱼露用哪个牌子的好

泰国的鱼露制作历史悠久，泰国最早食用鱼露是从大城皇朝帕那莱大帝(公元1656～1688年)在位时开始的，据说泰国由于鱼多，不少小鱼价格极低，吃不完的鱼常就用来制作鱼露。

肠粉本身淡而无味，精髓在于最后淋上的酱汁，带出肠粉本身的鲜美。一般肠粉酱汁是各肠粉品牌的秘密武器，并不外传，像老西关拉肠这种已有百余年历史的肠粉店能够盛行至今，靠的也就是祖传的秘制肠粉酱汁。我们在这里介绍一下普通肠粉酱汁的做法。

香菜水约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）让羡迅

把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；

清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；

这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。

一定要选择海鲜豉油或者广东地区出品的，又或者港产的豉油才能煮出鲜美的酱汁，其他地方出产的豉油只有咸味没有鲜味，不可选择一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增添鲜味的作用。因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道。

三、鱼露哪个牌子好

1、汕头鱼露厂是潮汕地区最早制作鱼露的国有企业，有近百年历史，全国市场占有率60%以上，也是全国鱼露出口量最大的生产商。汕头鱼露厂是同行业中首家获得全国工业产品生产许可证（QS认证）的企业，2007-2009年连续三年获“广东省诚信示范企业”，旗下的潮汕牌鱼露拥有“广东省名牌产品”和“广东省著名商标”称号。世界十大鱼露品牌排行榜之一。

2、东莞市永益食品有限公司旗下品牌，创立于1995年，鱼露国家标准起草单位。永益是中国调味品协会理事会常务理事，其产品在业内有口皆碑。凤球唛的鱼露呈琥珀色，澄明有光泽，入口留香持久，香气四溢。尝起来有鱼虾等水产品的香气，咸鲜独到，风味浓郁。

3、无论是清炒素菜、做汤、煮面等均可加入鱼露增鲜，味道鲜美，是国猜颂内一流的鱼露产品。凤球唛的鱼露价格适中，喜爱鱼露味道的家庭可常备一支。

4、鱼露（fish sauce），又称鱼酱油，是一种广东、福建地区的汉族传统调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料携裤理中常用的水产调味品。它是用小鱼虾为原辩兆简料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。