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怎么煮咖啡
新鲜适温的水:咖啡中 97%都是水,只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸,因为沸腾的水会使咖啡变苦,还要注重的是水的温度应略低于摄氏 96度。
咖啡最好不要再加热。冲煮时应注重仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏 85度。
|||冥皇普路托回答:
怎么样在家里“煮”很好喝的咖啡
首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮-把东西放在水里,用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92-96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。假如您真的把咖啡放入水中去“煮”的话,您得到的饮料将不再是一杯咖啡,而是一杯焦糊味的苦水(因为这时水中的温度已达到96度以上),96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏,口感又辛又涩。
在家里制做咖啡要注重几个观点:
1。咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细
2。要用92-96度的水。
3。不同的制作方法需要不同的煮制时间
用小型家用咖啡机器-咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee
1、小漏斗的使用:在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉中配放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适的水温的水先把咖啡粉殷湿,稍后加水(水要慢慢加,避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中),直到完好的一杯咖啡。
2、电动滴漏式咖啡机:天天煮制咖啡之前先要预热咖啡机,水槽内加半壶水,开启电源后;第一、把机器里面不新鲜的水顶出来,第二、清洗锅炉及煮制各个管道,第三、清洗咖啡煮制漏斗,第四、预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内方一张相匹配的过滤纸,按每一杯7-9克咖啡粉放入过滤纸内(小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层),关好漏斗门。按每一杯175毫升加入水槽后开启电源。
咖啡粉的粗细程度:通过过滤纸或锅滤网:中度
冲咖啡器(也叫冲茶器或压榨壶)French Press Coffee
这是一种传统浸泡式的做法,咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里,这个方法卖含指可以品尝咖啡的优点及缺点。
做法:将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按(8?0克)一杯的量放到壶内,但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91-96摄氏度的水倒入壶内,直到咖啡壶外边金属架顶端处,放好过滤杆,浸泡3分钟后将滤网推到底部,一壶好喝的咖啡煮好了。
避免出现问题:
第一、咖啡壶的选择:根据目前咖啡文化气氛在慢慢发展,咖啡煮制设备市场不是很健全,购买时千万要注重咖啡壶的玻璃其厚度均匀,杯桶上下垂直,口径一样,外面金属架子要坚固有一定硬度。
第二、水温:过高的水温会把咖啡的油质变坏,使咖啡变苦,过低的水温煮不出咖啡的味道咖啡会又酸有涩。所以正常水温在91-96摄氏度。
第三、咖啡粉磨粉粗细:这是一个浸泡式的煮法,需要浸泡3分钟所以咖啡粉应该是粗型。
第四、向下的压力:需要小心的作这个动作,用手心按住压杆,垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力,过猛会使咖啡壶炸裂。第五、咖啡粉不可以在煮第二遍:标准的第一次煮制,煮出美味的咖啡,第二次是不好喝的水老昌。任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道(能够溶于水与不溶于水的有机物与无机物)洗出第二次已经没有味道了。
咖啡粉的粗细程度:粗型
g7咖啡属于什么档次
中禅芹档咖啡。
1、具有品牌影响力。铅袭燃G7咖啡使用精选的咖啡豆,经过精心烘焙和加工,以提供浓郁的口感和香气。高品质和独特的口味深受顾客喜爱,形成了槐虚越南市场唯一的牛奶咖啡品牌。
2、G7咖啡消费市场高,价格中等。咖啡销量除了占据越南市场,更出口到中国、美国、德国、瑞典、澳大利亚、加拿大等40多个国家和地区。
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咖啡的种类
1、阿拉比卡咖啡(Arabica coffee):产量最高、品质最好的咖啡,具有口感温和、酸度较高、香味浓郁等特点。
2、罗布斯塔咖啡(Robusta coffee):产量较高,比阿拉比卡咖啡更耐受性强,酸度较低,味道比较苦涩,常用于制作浓郁的咖啡。轿历空
3、印度尼西亚咖啡(Indonesia coffee):口感醇厚、味道浓郁,产地以印度尼西亚为主,其中最有名的是爪哇咖啡。
4、哥伦比亚咖啡(Colombian coffee):哥伦比亚是世界上最大的咖啡生产国之一,其咖啡以口感平衡、香味浓郁、酸度适中而著称。
5、肯尼亚咖啡(Kenya coffee):肯尼亚的咖啡以酸度较高、口感清爽、带有水果和花香而闻名。
6、巴西咖啡(Brazilian coffee):巴西是世界上最大的咖啡生产国,其咖啡以酸度较低、口感浓郁烂贺、具有坚果和巧克力香气而著称。
7、太阳咖啡(Sun coffee):太阳咖啡是一种特殊的咖啡,是指在咖啡树下种植的咖啡豆,通常较小而且数量有限,因此价格较高。其特点是口感圆润、甜度高、酸度低,具有丰富的果香和花香。
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