怎么样做酸辣粉(酸辣粉的调料怎么弄)

摘要： 大家好，今天给各位分享怎么样做酸辣粉的一些知识，其中也会对酸辣粉的调料怎么弄进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录做...

大家好，今天给各位分享怎么样做酸辣粉的一些知识，其中也会对酸辣粉的调料怎么弄进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 做酸辣粉的时候,怎么样才能做到酸辣俱全
2. 酸辣粉太辣怎么办
3. 酸辣粉怎么泡才好吃
4. 做酸辣粉的时候,怎么样才能做到色香味俱佳

做酸辣粉的时候,怎么样才能做到酸辣俱全

酸辣粉是一种常见的小吃，做好了以后，味道不弱于麻辣烫和火锅。不过在生活中，很多人觉得外面的酸辣粉容易有添加剂，速食的包装产品不敢吃，都想要自己做。可是自己在做的时候，味道又不那么正宗，不够酸也不够辣。

其实酸辣粉，就是所谓的红薯粉，它的口感在于红薯粉，味道在于酸辣汤。想要做得又酸又辣，就看酸辣汤够不够味。此外，在做好之后，我们仍然可以放辣椒、醋和麻油，这里选择陈醋。山西的陈醋，属于香酸俱全，味道更好。

做酸辣粉一般分三步，一是煮粉，二是调料，三是做酸辣汤。

煮粉是最简单的，从超市买红薯粉，回家自己煮就可以。一般情况下，煮粉没有太大要求；

调料可以根据喜好决定孝山迹，必不可少的是花椒粉和辣椒粉，香菜、花生碎、芝麻，按需选择，喜欢就放，不喜欢就不放；（需要热油烫一下）

酸辣粉的味道好不好，就看自己会不会做酸辣汤。一般情况下，是将葱姜蒜倒入锅中炒香，然后放入陈醋和盐调味，最后倒入开水。（花椒粉和辣椒粉，可以并入酸辣汤的做法）

很多人觉得酸辣粉做好之后，不够酸也不够辣，就不再做任巧并何调整。实际上这是错误的，去饭店吃饭都会单独要醋和辣椒，自己在家做当唯樱然也可以。我一般用的是陈醋，口感要比其他醋味道香，喜欢米醋的也可以放米醋。

另外就是麻油和辣椒油，这两样是吃火锅、米线、麻辣烫、酸辣粉必不可少的调味品。做好了之后，觉得味道不够重，可以放入调味。像是酸辣粉这种东西，一般有调味品，味道都不可能做得太差。

作为一个农村人，我很少吃粉丝、宽粉，在我眼中这些和普通的粉条差不多，同样都是红薯粉做成。相比之下，自家买的粉条口感和质量都有保障。粉条的选择方法很简单，就是看能不能掰断。能够一下掰断的粉条，代表里面红薯粉多。

当然，这里要区分新鲜和老粉。像是粉这种东西，放的时间长了，会自然风干。就算是质量差的粉，放个半年，也能轻松掰断。像是河南、河北、山东等地区，都有专门做粉条的村子。虽然价格比较贵，但口感和质量是可以得到保障的。

酸辣粉太辣怎么办

首先希望这位兄台不要挣扎。

其次，如肆孝族果这碗酸辣粉是男朋友煮的，个人建议分手。

以前吃过一次太辣的绝味鸭脖，我的天，那是一种时光无法带走的记忆。我先是狂裂弊喝冰水，不起作用，再刷牙，不起作用。是一种眼泪难以承受的辣。

如果非要吃这碗酸辣粉，那你就再加点醋加点盐，再煮点豆芽菜，一起拌一慎早拌。

最后，不要怀疑，这是一个重庆女孩的真实忠告。

酸辣粉怎么泡才好吃

很多人都特别喜欢吃酸辣粉，去重庆旅游的时候最不可错过的两样小吃就是重庆的火锅和酸辣粉，酸辣粉的味道，主要是以它又酸又辣而出名，而且酸辣粉里面有很多配菜都特别美味，酸辣粉里面的酸菜和泡菜都有它特别的腌制办法，那么在做酸辣粉的时候，酸辣粉的粉丝该怎么泡呢?

1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。亏友油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗仔缓里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

调料：生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就销戚槐可以了，盛出放进有底料的碗中

最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。

做酸辣粉的时候,怎么样才能做到色香味俱佳

想要让酸辣粉变得色香味俱全，要在食材以及调味料上面下功夫，这样才能够达到想要的效果。做酸辣粉需要准备红薯，粉丝，蒜，葱，白芝麻，玉米油，醋，蚝油，姜花椒等等，还有一些必备的辣氏滑困椒等调味料，这歼念也可以根据个人的口味添加。准备好的木薯粉丝，一定要提前泡姜浸泡4个小时，泡发之后才可以。然后把葱姜蒜全部都切成粒，拿出香菜切成段，最后把粉丝放在开水锅中煮，在煮了30分钟之后会变得更加的劲道和好吃。

如果煮的时间不够，那么粉丝就会非常的硬。随后另外起锅热锅放油，然后把花椒放到锅里面煸炒出香味，一定要用小火煸炒。随后将花椒捞出来把姜蒜放到锅里面继续煸炒，炒出香味为止。在炒好之后加入粉丝，然后炒出红油就可以加一些豆瓣酱。在翻炒均匀的同时加入生抽醋，蚝油以及胡椒粉，用小火继续煮粉丝。在煮开之后加入一些白芝麻，然后关火。

在煮粉丝的过程中一定要煮透，才能够捞起，各个地方的粉丝粗细不同，所以烹煮的时间也大让答不相同。将粉丝放进汤碗里面加入一些熬好的汤汁，最后撒上葱花以及香菜，这样色香味俱全的酸辣粉就做好了。并且在这其中也可以加一些其他的配料，例如酥肉等等，这些也能够让酸辣粉更加的美味。

同时在制作酸辣粉的过程中，辣椒的多少要根据个人是否能够吃辣来决定，如果不是特别喜欢吃酸的，也可以少放一些醋，这样的话才能够达到满意的程度。而且酸辣粉在很多地方都是非常常见的小吃，在满足大家对于口味需求的同时，也能够体会到酸辣的效果。

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